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江西信丰：把好学校食堂安全关，让孩子们吃得放心
学校食堂安不安全，娃儿们吃得好不好，这可是家长们最挂心的事。江西信丰这几年下了大力气，在学校食堂这块儿动真格的，就想让娃娃们吃得安心，家长看着放心。
食堂后厨大变样
要说以前，有些学校食堂确实有点让人不踏实。地方小，设备旧，管理也跟不上趟。现在可不一样了，走进信丰不少学校的后厨，地面干干净净，灶台亮亮堂堂，生熟分开，分类明确。食材从哪进的，谁验收的，啥时候做的，都记得清清楚楚。
特别是那些乡镇小学，以前条件差，现在政府投钱改造，该换的设备换，该修的地方修，整个后厨看着就利索多了。
管得严，看得紧
光有好环境还不够，关键得管得住。信丰搞了个“明厨亮灶”工程，不少学校食堂后厨都装了摄像头，家长、老师通过手机就能看到做饭的全过程。这招真管用，做饭的人知道有人看着，自然就更上心了。
采购这块儿也抓得紧。学校买米买菜，都得从正规渠道进，还得索证索票，万一有问题，一查一个准儿。听说有些学校还搞了家长代表轮流检查的制度，让家长亲自去看看，这心里就踏实多了。
从源头到餐桌，一条龙把关
食品安全这事，最怕的就是源头出问题。信丰跟周边的蔬菜基地、养殖场合作，让学校直接对接这些地方，少了中间环节，既新鲜又安全。每天送来的菜啊肉啊，食堂还得抽检，不合格的坚决不要。
做好的饭菜也不是随便就端上桌。每样菜都得留样，保存48小时，万一学生吃了不舒服，马上就能查清楚是啥问题。
吃得饱还要吃得好
现在条件好了，光吃饱不够，还得讲究营养搭配。信丰不少学校都请了营养师帮忙配餐，一周五天，天天不重样。荤素搭配，粗细结合，还得考虑孩子们正在长身体，钙啊、维生素啊都得够。
有些学校还搞了“校长陪餐”制，校长、老师和学生一起吃一样的饭菜。这样既能让校领导了解食堂情况，学生们也觉得亲切。
大家都上心，事情就好办
学校食堂安全不是学校一家的事，得大家一起来。信丰经常组织食堂工作人员培训，教他们咋规范操作，咋注意卫生。市场监督管理局的人也隔三差五来检查，发现问题马上要求整改。
家长们也参与进来了，有的当监督员，有的提建议。学校、家长、监管部门三方一起使劲，这食堂安全网就织得更密实了。
结语
孩子是咱们的心头肉，学校食堂安全这事，再怎么重视都不为过。信丰这些做法，看着是管得严了点，麻烦了点，但为了孩子们的健康，这些麻烦值得。希望这样的好做法能一直坚持下去，让每个孩子都能在学校吃得安心，长得壮实。
说到底，把学校食堂管好了，家长少操一份心，孩子多一份健康，这买卖，划算！
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