量质齐升云南咖啡产业稳步发展

xinwen.mobi · 发表于 5 天前

最近几年，云南咖啡可是越来越有搞头了。以前不少人觉咱们这儿的豆子就是个“原料供应商”，种出来卖给别人加工，赚点辛苦钱。但现在不一样了，从地头到杯里，整个路子都在变，可以说是量也上去了，质也起来了，稳稳当当地往前走。

种咖啡的那些老乡，以前可能只管产量，现在不少人学会了“伺候”豆子。啥时候施肥、怎么修枝、果子红了得赶紧摘，讲究多了。这么一来，生豆的品质明显提升，不再是过去那种好坏混一起卖。好些个庄园和合作社，自己就有初加工设备，能根据买家需求做处理，水洗的、日晒的、蜜处理的，花样多了，价钱自然也上去了。

加工这块变化更大。以前云南的好豆子，很多直接就运出去了，贴个外国牌子身价翻倍。现在本地搞精深加工的企业多了起来。自家建的烘焙厂、生产线，能出熟豆、挂耳、冷萃液，甚至胶囊咖啡。品牌也开始冒头，虽然名气还不算特别响，但至少市场上能看到越来越多带着“云南”二字的咖啡产品了。

卖法也和过去不一样了。网店、直播间里，云南咖啡成了常客。很多年轻人认这个，觉得新鲜，有地域特色。线下的咖啡馆，用云南单品豆的也多了，有的还直接把店开到了产地，让人一边看风景一边喝。旅游一带，咖啡园体验成了热门项目，亲手摘一把，看着它变成一杯香浓的，这体验比啥广告都强。

行业里的人也越来越抱团。种植的、加工的、研究的、卖货的，经常凑一块儿琢磨事儿。开个培训会，搞个品质大赛，一起出去参展，名气就这么一点点打出去了。现在说起中国咖啡，很多人头一个想到的就是云南。

说到底，这条路子算是走对了。不贪多，不求快，扎扎实实把品质搞好，把品牌立起来，把整条链子做结实。产量稳中有升，质量年年进步，消费者也越来越认。云南咖啡，这杯“远山树林的味道”，正香着呢。

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